صفحه محصول - پاورپوینت غذا و انرژی بدن

پاورپوینت غذا و انرژی بدن (pptx) 25 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 25 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

غذا و انرژی بدن 1 امکان هر انقباض عضلانی توسط خورشید فراهم شده است، زیرا انقباض عضلانی به انرژی نیاز دارد و انرژی زیستی در زمین، از خورشید سرچشمه می‌گیرد. انرژی موجود در نور خورشید توسط گیاهانی که روی زمین با گیاهانی که درون آب رشد می‌کنند ، جذب و به کمک فرآیند فتوسنتز به سوخت‌های کربوهیدرات، پروتئین و چربی تبدیل می‌شود . حیوانات گیاهان را می‌خورند و گاهی هم گیاهان حیوانات را می‌خورند ). استفاده از انرژی موجود در مواد مغذی گیاهان، برای تبدیل به کربوهیدرات، پروتئین و چربی به منظور رشد و حرکت، مورد نیاز است. انسان‌ها نیز، از گیاهان و حیوانات برای تولید کربوهیدرات، پروتئین و چربی در جهت رشد و حرکت خود، استفاده می‌کنند . به قول معروف، شما همانی هستید که می‌خورید . از غذا تا انرژی 2 انرژی موجود در کربوهیدرات، پروتئین و چربی، انرژی مورد نیاز تمام فرآیندهای متابولیکی از جمله انقباض عضلانی را تشکیل می‌دهد . بدن از این منابع انرژی، شکلی از مولکول انرژی به نام آدنوزین تری فسفات یا ATP تولید می‌کند (شکل ۱-۲) با وجود اینکه مقدار کلی ATP در بدن در یک بازه زمانی معین تنها ۱۰۰ گرم است، اما بدن انسان هر روز معادل تقریبا نیمی‌از وزن خود ATP تولید می‌کند . این واقعیت، به روشنی نشان می‌دهد حتی زمانی که فعالیت ورزشی انجام نمی‌شود ، بدن به مقدار زیادی ATP نیاز دارد. چگونه این ATP استفاده می‌شود ؟ عجیب نیست که هنگام فعالیت ورزشی تولید ATP به میزان بسیار زیادی افزایش می‌یابد . در فعالیت شدیدتر، برای حفظ انقباض عضلانی، ATP بیشتری مورد نیاز است. درواقع ، خستگی بدنی زمانی عارض می‌شود که عضلات نتوانند به میزان کافی ATP مورد نیاز انقباض عضلانی را تولید کنند. بدن برای کارهایی به جز انقباض عضلانی نیز به ATP نیاز دارد. اما هنگام فعالیت ورزشی، عضلات مصرف کننده‌های اصلی ATP هستند . چرا صرفا نمی‌توانیم با دریافت ATP سوخت عضلاتمان را برای فعالیت ورزشی به حداکثر برسانیم؟ متاسفانه پرخوری روش کارآمدی نیست، زیرا با وجود اینکه ATP مولکول کوچکی است، اما برای عبور از عرض غشای سلول، بسیار بزرگ است. این امر، به خودی خود مفید است، زیرا اگر ATP قادر به عبور از عرض غشای سلول بود، ATP تولیدی هنگام فعالیت ورزشی، به بیرون از سلول‌ها نشت می‌کرد و انرژی مورد نیاز انقباض عضلانی به هدر می‌رفت . از غذا تا انرژی 3 مشکل دیگر دریافت ATP این است که بخش اعظم آن در معده و روده کوچک هضم می‌شود ، بنابراین تنها مقدار کمی ‌از آن جذب می‌گردد . (ضمنا، محدودیت‌های مشابهی برای دریافت آنزیم‌های ضروری تولید کننده ATP وجود دارد؛ این آنزیم‌ها نیز پیش از اینکه از سلول‌های روده کوچک به درون خون جذب شوند، هضم و به اسید آمینه‌های سازنده خود تبدیل می‌شوند ). شکل ۱-۲. مولکول آدنوزین تری فسفات ( ATF ) از غذا تا انرژی 4 هر سلول عضلانی دارای حدود یک میلیارد مولکول ATP است که هر دو دقیقه یک بار تمام آن استفاده و مجددا جایگزین می‌شود . بدن برای چه مواردی ATP مصرف می‌کند ؟ نیرو بخشیدن به انقباض عضلانی انتقال مواد از عرض غشای سلول بازجذب کلسیم به درون شبکه سارکوپلاسمی ‌ موجود در عضلات هدایت جریان عصبی سنتز پروتئین در تمام سلول‌ها جذب مواد مغذی در روده از غذا تا انرژی 5 گرچه درشت مغذی‌ها (کربوهیدرات، چربی و پروتئین می‌توانند تجزیه و به ATP تبدیل شوند، اما برای اهداف دیگری نیز در بدن به مصرف می‌رسند . تمام درشت مغذی‌ها که به صورت روزانه استفاده می‌شوند ، یکی از این سرنوشت‌ها را خواهند داشت. کربوهیدرات برای تولید ATP تجزيه (اکسید) و به صورت گلیکوژن درون سلول‌ها دخیره می‌شود تا نیازهای آتی به انرژی را تامین کند یا اینکه به عنوان بخشی از ساختار سایر ملکول‌ها مانند گلیکوپروتئین ، به مصرف می‌رسد . چربی (اسیدهای چرب) درون سلول می‌تواند برای تولید انرژی به ATP تجزیه شود، به صورت تری گلیسرید درون سلول‌های جربی رادیپوسیت و سایر سلول‌ها ذخیره یا برای ساختارهای دیگر به ویژه غشای سلول استفاده شود. از غذا تا انرژی 6 پروتئین (اسیدهای آمینه تشکیل دهنده پروتئین‌ها ) در اصل برای تشکیل انواع مختلفی از پروتئین‌های درون بدن استفاده می‌شوند ، اما در شرایط خاصی ممکن است تجزیه شده و ATP تشکیل دهند یا به اسیدهای چرب یا گلوکز تبدیل شوند. بدن انسان طوری برنامه‌ریزی شده است که برای تولید انرژی با ساختن اسید چرب و گلوکز، کمترین استفاده ممکن از پروتئین را داشته باشد. زیرا پروتئین یک ماده ارزشمند است. برخلاف چربی و گلوكز ، پروتئین اضافی در بدن ذخیره نمی‌شود ، بنابراین باید تلاش کنیم تا از ذخایر پروتئین موجود حفاظت کنیم (شکل ۲-۲). چگونه مواد مغذی عضلات را سوخت‌رسانی می‌کنند ؟ 7 ATP که عضلات برای حفظ انقباض عضلاتی و اجرای بسیاری از عملکردهای همزمان دیگر نیاز دارند، از طریق سه منبع تامین می‌شود . تمام این منابع به طور مداوم ATP تولید می‌کنند . 1. تجزیه فسفوکراتین ( PCr ) ۲. تجزیه کربوهیدرات (گلوکز) ٣. تجزیه چربی (اسیدهای چرب) پروتئین منبع اصلی تولید ATP به شمار نمی‌رود و این نکته بسیار مثبتی است. اگر پروتئین برای تولید ATP مصرف شود، سلول‌های عضلانی به طور مداوم پروتئین‌های ساختاری و انقباضی را برای تولید ATP تجزیه می‌کنند . خوشبختانه، سلول‌های عضلانی برای تجزیه کربوهیدرات و چربی به منظور تولید ATP بسیار خوب طراحی شده‌اند . صرفه‌جویی در مصرف پروتئین‌ها برای سایر عملکردهای درون سلول بسیار مهم است. چگونه مواد مغذی عضلات را سوخت‌رسانی می‌کنند ؟ 8 شکل ۲-۲. تجزیه کربوهیدرات، چربی و پروتئین دستگاه‌های انرژی 9 همان‌طور که می‌دانید ، سلول‌های عضلانی برای تولید ATP مورد نیاز انقباض به سه روش وابسته هستند (به شکل ۳-۲ رجوع شود). شایان توجه است که این دستگاه‌های انرژی، به طور مداوم در حال تولید ATP هستند. شدت فعالیت ورزشی تعیین می‌کند که کدام دستگاه انرژی بخش عمده ATP را در هر زمان تولید کند. شکل ۳-۲. در سلول‌های عضلانی، ATP می‌تواند توسط دستگاه فسفوکراتین ، گلیکولیز بی‌هوازی چرخه اسیدسیتریک (چرخه کربس یا چرخه تری کربوکسیلیک )و زنجیره انتقال الكترون تولید شود. همه این دستگاه‌های انرژی به طور همزمان و با همکاری هم عمل می‌کنند .