صفحه محصول - پاورپوینت مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری

پاورپوینت مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری (pptx) 31 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 31 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری پس از یک دوره کمون 2 ساعت تا 3 روز بروز می کند. علایم گاستروانتریت (تهوع، استفراغ، کرامپ های شکمی، اسهال ) اختلالات الکترولیتی که در بچه ها بیشتر مشاهده می شود. تب و افزایش لکوسیت ها در مدفوع عفونت عمومی که بیشتر با باکتری های شیگلا، اشرشیا، لیستریا دیده می شود. تشخیص: به منظور تشخیص افتراقی با سایر علل مسمومیت، کشت مدفوع و در برخی موارد از کشت خون استفاده می شود. درمان علامتی/ حمایتی / جایگزین کردن آب و الکترولیت. تجویز آنتی بیوتیک مناسب تجویز داروهای ضد اسهال توصیه نمی شود. بوتولیسم از مصرف غذا ها و کنسروهایی که به مدت طولانی نگهداری می شوند ایجاد می شود. عامل ایجاد کننده این بیماری: Clostridium botulinum (باسیل g+ ) بی هوازی {مولد 3 نوع توکسین A, B, E } توکسین بوتولینیم مرگبارترین سم شناحته شده است که 100 ng آن برای انسان مرگبار است. بوتولیسم بوتولیسم به پنج دسته تقسیم می شود: بوتولیسم غذایی بالغین (به سبب مصرف غذای آلوده به توکسین) بوتولیسم شیرخواران (به سبب کلونیزه شده باکتری در روده) بوتولیسم عفونی بالغین (به سبب کلونیزه شده باکتری در روده) بوتولیسم زخم (آلودگی زخم های عمیق با اسپور) علایم بوتولیسم ایجاد فلج شل پایین رونده قرینه در عضلات ارادی دوبینی اختلال در تکلم سردرد تهوع و استفراغ میدریاز و افتادگی پلک خ شکی دهان ضعف عمومی و دشواری در بلع سرگیجه یبوست در مسمومیت های پیشرفته منجر به نارسایی تنفسی و مرگ می گردد. درمان بوتولیسم اقدامات علامتی – حمایتی تجویز آنتی توکسین های اختصاصی A, B, E پس از انجام آزمون حساسیت در صورت بروز عوارض موضعی یا سیستمیک حاکی از واکنش های آلرژیک و آنافیلاکسی به دنبال تجویز آنتی توکسین ها، تزریق عضلانی آدرنالین و هیدروکورتیزون توصیه می شود. مسمومیت با غذاهای دریایی از سموم موجود در ماهی ها و سخت پوستان دریایی ناشی می شود. منشاء این سموم عمدتا از دینوفلاژله ها ( Dinoflagellates ) که جلبک های تک یاخته ای هستند می باشد. در مواردی نیز به سبب وجود عفونت های باکتریایی تولید می شوند. اکثر سموم تولید شده نسبت به حرارت مقاوم می باشند. (Ciguatera) سیگاترا از خوردن ماهی های آلوده به سموم تولید شده توسط دینوفلاژله ها ایجاد می شود. سر دسته این سموم سیگاتوکسین می باشد. ویژگی های سیگاتوکسین: مقاوم به حرارت و اسید معده می باشد. بی رنگ و بدون بو و طعم مشخص می باشد. در احشاء شکمی، کبد و گناد های ماهی تجمع می یابد. مکانیسم احتمالی: افزایش نفوذ سدیم از طریق کانال هاس سدیمی و تحریک گیرنده های مرکزی و گانگلیون های کولینرژیک (Ciguatera) سیگاترا علایم مسمومیت 1 تا 6 ساعت پس از مصرف ماده غذایی علایم ظاهر می شود که شامل: اسهال و استفراغ سردرد و احساس خستگی درد عضلانی پارستزی دهان و اندام های انتهایی آتاکسی تاری دید و فتوفوبی خارش شدید، افت فشار خون، برادی کاردی به ندرت تشنج و ایست قلبی ( Scombroid ) اسکومبروئید ناشی از مصرف ماهی های خانواده اسکومبروئیده (مانند ماهی تن) می باشد. نگهداری در درجه حرارت نامناسب منجر به رشد باکتری و تبدیل هیستیدین به هیستامین می شود. علایم مسمومیت ظرف چند دقیقه تا 3 ساعت بصورت یک آلرژی غذایی ظاهر می شود. علایم شامل: گاستروانتریت، کرامپ شکمی، سردرد، فلاشینگ، خارش و کهیر، احساس سوزش در گلو، تب و افزایش ضربان قلب می باشد. ( Scombroid ) اسکومبروئید برونکواسپاسم، افت فشار خون، دیس ریتمی در بیماران دارای سابقه قلبی مشاهده می شود. راهکار درمانی: علامتی –حمایتی / تجویز آنتی هیستامین ها نظیر دیفن هیدرامین (300 میلی گرم داخل وریدی).